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浅草名物:人形烧

​人形烧(日语:人形焼,读音:にんぎょうやき) 是日本东京浅草寺的特产,因其发源于中央区日本桥人形町而得名。与雷门、五重塔合称为浅草寺“三大名物”。

来自2012/11/23/ 小宇宙百科12329

吴悠/编 雨璇/配图

人形烧(日语读音にんぎょうやき),是日本东京浅草寺的特产,与雷门、五重塔合称为浅草寺“三大名物”。因其发源于中央区日本桥人形町而得名。在浅草寺周围,随处可见人形烧店铺,有几家甚至有百年历史。传统风味的人形烧分为红豆馅和无豆馅两种;同是以面粉、鸡蛋和砂糖为原料,人形烧与普通蛋糕的区别在于外表有各种各样的造型。最初的人形烧,以日本民间有名的“文楽人形”和“七福神”为模板制作。七福神是日本神话中主持人间福德的七位神,一般指惠比寿、大黑天、毗沙门天、弁财天、福禄寿、寿老人、布袋和尚七神。他们来自不同的宗教派别,如婆罗门教(大黑、毗沙门、弁财)、中国佛教(布袋)、道教(福禄寿、寿老人),以及日本的本土信仰(惠比寿,也称惠比须)。七福神信仰大致形成于室町時代(1336-1573)末期。日本的“七福神”与中国民间“八仙”信仰相似,代表福禄好运等吉祥含义,此造型的人形烧主要卖给来浅草寺朝拜的善男信女。

时代在发展,传统在与时俱进;从小小人形烧的造型变化也能看见时代发展的影子。大正时代(1912-1926),在人形町学习技艺的师傅以雷门、五重塔等浅草知名建筑物的样子做模型、开始在浅草贩卖的人形烧,也叫“名所烧”。战争时代中,推出了颇有战争氛围的战车和大炮等造型的人形烧。而这些样式的模具和人形烧现在都被保留了下来继续使用和贩卖。近些年,以Hello Kitty为代表的一系列卡通人物样式的人形烧颇具人气,还有学生们喜爱的“祈愿合格”等新样式也层出不穷。人形烧的口味从原来的红豆和无馅,发展出了抹茶、奶油冰激凌等新口味。越来越国际化的和传统风味的人形烧,你会更喜欢哪一种呢?有机会来东京游玩的话,去一趟浅草吧。走过熙熙攘攘的雷门,在浅草寺求个护身符许个愿,再尝一尝这颇具日本特色的东京土产、浅草名物——“人形烧”。吴悠/编·站在传统和现代的交点上

编者 吴悠

青青子衿,悠悠我心;但为君故,沉吟至今。

文章评论 (2)

  • 一加七 2012-11-24 00:06:50
    大半夜看这稿子,好饿啊!
  • 吴悠 2012-11-25 22:36:11
    回复@1+7: 哈哈,那就吃点鸡蛋糕。。味道差不多,只是没有红豆馅儿=-=

    引用 @一加七 的评论:

    大半夜看这稿子,好饿啊!

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